Fondan

Ingredientes:

• 500gr de Açúcar
• 250gr de Água
• 100gr de Chocolate culinário partido

Preparação:

1. Colocar no copo o açúcar e a água, programe 40 minutos na velocidade 2 na temperatura varoma.
2. Colocar a calda na bancada da cozinha previamente limpa.

3. Com uma espátula, vai envolvendo a calda até ela ficar branca.



4. Colocar uma parte do fondan no copo junto com o chocolate partido e programe 4 minutos na temperatura 50º na velocidade 2. 

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Mil Folhas

Ingredientes:

• 300gr de farinha tipo 55 sem fermento 
• 160gr de água fria
• 1 pitada de sal
• 200gr de margarina folhada
• Creme de Pasteleiro
• Fondan
• Chocolate

Preparação:

1. Colocar no copo: a farinha, a água e o sal na velocidade espiga durante 3 minutos
2. Retirar a massa e deixá-la descansar durante 10 minutos
3. Dar 3 voltas à massa como representado no vídeo: 

Parte 1

    4. Depois do descanso de 10 minutos, dar mais 2 voltas como representado no vídeo:

Parte 2

      5.Deixar a massa descansar cerca de 15/20 minutos.

      6. Esticar e cortar a massa de forma a fazer 2 tiras de massa.

     7. Picar a massa com uma faca de forma a crescer igual.

       8. Deixa a massa descansar.

       9. Cozer a mesma no forno previamente aquecido a 180º.

      10. Deixar arrefecer.

      11. Colocar o creme pasteleiro.

       12. Juntar uma base por cima da outra.

       13. Colocar o fondan na base do folhado.

       14. Decorar.