Folares Doces com Ovos


Ingredientes:


  • 500g de farinha +100
  • 50g de açúcar
  • 50g de manteiga
  • 50g de leite
  • 200g de agua 
  • 25g de fermento fresco (padeiro)
  • 1 pitada de sal
  • 8 Ovos cozidos
  • Mel (para pintar a massa)
  • 1 colher de café de Erva doce
  • 1 colher de café de acafrão

Preparação:
  1. Colocar no copo: o fermento, 100gr de farinha, o sal e o leite, tudo na velocidade espiga durante dois minutos.
  2. A massa ficará com este aspeto:
  3. Deixar a massa descansar 20 minutos.
  4. Colocar no copo: a restante farinha, o açúcar, a margarina, o açafrão, a erva doce, a água e a massa já previamente feita. Tudo isto na velocidade 2 durante 20 segundos. 
  5. De seguida na velocidade espiga durante 5 minutos.
  6. O resultado será este:
  7. Deixar a massa descansar durante 20/30 minutos.
  8. Depois do descanso, enrolar e colocar dois ovos cozidos no centro da massa.
  9. Esticar a massa fina e fazer umas tiras para cobrirem os ovos.
  10. Deixar levedar cerca de 30/45 minutos.
  11. Depois de bem levedo pintar com ovo inteiro.
  12. Cozer  a 180º cerca de 20 a 30 minutos.
  13. Diluir o mel com um pouco de água, aquecer a mistura e pintar os folares.

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Bolo Prestígio


Ingredientes (Creme Prestígio):
  • 2 Lata de Leite condensado
  • 200 gr de Leite
  • 100gr de Coco
  • 2 colher de Farinha de Trigo sem fermento
  • 2 ovos
 Preparação (Creme Prestígio):
  1. Colocar no copo todos os ingredientes e programar 2 minutos na velocidade 2,5.
  2. Reservar.
Ingredientes (Bolo de chocolate):
  • 300gr de leite
  • 150gr de margarina
  • 2 ovos
  • 150gr de chocolate em pó
  • 200gr de açúcar
  • 200gr de Farinha sem fermento
  • uma colher rasa de fermento em po
 Preparação (Bolo de Chocolate):
  1. Colocar no copo o leite e a margarina e programar 3 minutos na velocidade 2,5, na temperatura 90º.
  2. Juntar os restantes ingredientes e programar 2 minutos na velocidade 2,5.
  3. Ligar o forno na temperatura de 180º.
  4. Colocar um tabuleiro com água.
  5. Untar uma forma de pudim com margarina e polvilhar a mesma com farinha.
  6. Juntar o creme prestigio e de seguida o bolo de chocolate.
  7. Colocar no forno em banho-maria cerca de 50 minutos.
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Trifle Cake


Ingredientes (Pão de Ló):
  • 6 ovos
  • 120gr de açúcar 
  • 100gr de farinha
Preparação (Pão de Ló):
  1. Colocar no copo a borboleta os ovos programe 6 minutos velocidade 3 1/2 e ir juntando o açúcar pelo bocal do copo
  2. Adicionar a farinha e programar 20 segundos velocidade 3
  3. Verificar se a farinha ficou bem misturada caso nao se verifique programar mais 10 segundos velocidade 3
  4. Colocar num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal
  5. Cozer a 180ºg cerca de 10 minutos.
Ingredientes:
 Preparação:
  1. Coloque a primeira camada de Pão de Ló.
  2. Em seguida a geleia de frutas.
  3. Coloque o chantili, frutas, creme de pasteleiro ou pudim, respetivamente.
  4. Coloque novamente uma camada de Pão de Ló e geleia. (Colocado sempre com cuidado de maneira a ficar esteticamente bonito na lateral da tigela)
  5. Cortar os morangos frescos em pedaços pequenos e espalhar por cima da taça.                  
  6. Reservar no congelador cerca de 1 a 2 horas.
  7. Confeccionar a gelatina de morangos conforme as instruções da embalagem
  8. Assim que fria, coloque como topo da sobremesa.
  9. Voltar a colocar no frigorífico cerca de 1 a 2 horas.
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Queijadas de Laranja/ Cenoura



Ingredientes:
  • 1 Laranja
  • 300gr de Açúcar
  • 160gr de água
  • 50gr de farinha sem fermento
  • 50gr de maizena
  • 10gr de fermento
  • 3 ovos 
  • 2 gemas
  • 50gr de margarina
 Preparação:
  1. Pulverizar a casca de 1 laranja e reservar.
  2. Pesar numa tigela a farinha, o fermento e a maizena e reservar.
  3. Com o copo bem limpo, colocar a água e o açúcar e programar 5 minutos na velocidade 2,5, temperatura varoma.
  4. Voltar a programar 2,5 minutos na velocidade 3 e colocar as farinhas (farinha, fermento e maizena) com uma colher pelo bucal.
  5. Deixar arrefecer durante 2 minutos e voltar a programar 2 minuros na velocidade 3 e ir adicionando os ovos pelo bucal.
  6. Colocar a margarina, o sumo da laranja e a casca pulverizada previamente.
  7. Deixar arrefecer cerca de 10 minutos.
  8. Forrar as formas com a massa Botoni.
  9. Cozer a 170º durante cerca de 15 minutos.
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Bolo de Valentim



Ingredientes:
  • 6 ovos
  • 160g açúcar
  • 160g leite
  • 30 margarina
  • 260 g Farinha sem fermento
  • 15g fermento Royal
  • 50g óleo
  • 50g de água morna
 Preparação:
  1. Colocar no copo ovos e açúcar velocidade 3 durante 2 Minutos
  2. Juntar leite e margarina derretida previamente (usando o micro-ondas)
  3. Voltar a colocar a velocidade 3 durante 3 Minutos
  4. Colocar a borboleta
  5. Juntar a farinha e o fermento
  6. Colocar na velocidade 2 durante 2 Minutos
  7. Usar a colher de pau, raspar o fundo do copo e as paredes do mesmo.
  8. Juntar óleo e a água morna e programar: velocidade 2 durante 2 Minutos.
  9. Retirar cerca de 30% da mesma massa para uma tigela e adicionar o corante rosa.
  10. Untar uma forma de bolo inglês e colocar o preparado rosa.
  11. Colocar no forno da temperatura 180º graus cerca de 20 minutos, fazendo o teste do palito de forma a verificar se está cozido.
  12. Assim que cozinho deixar arrefecer o bolo.
  13. Cortar o mesmo as fatias.
  14. Com o cortante, cortar o bolo em vários corações.
  15. Voltar a untar a forma do bolo inglês
  16. Colocar no fundo da forma um pouco de massa reservada
  17. Colocar todos os corações juntos dentro da forma.
  18. Cobrir os corações com a restante massa.
  19. Colocar no forno a cozer a 180ª durante cerca de 20 min, verificando após o tempo estabelecido, com o teste do palito, se a massa lateral está bem cozida.
  20. Deixar arrefecer.
  21. Decorar ao seu gosto. (Açúcar em Pó, Glace,...)
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Delícia de Bolacha


Ingredientes:

  • 1 Lata de leite condensado
  • 3 gemas
  • 350grs de Leite
  • Bolacha Maria
  • 1 pacote de natas
Preparação:
  1. Partir as bolachas e colocar na taça de sobremesa.
  2. Colocar leite condensado, o leite e as gemas no copo da bimby e programar 30 minutos na temperatura 90º e velocidade 2,5,
  3. Colocar nas taças e envolver com os pedaços de bolacha.
  4. Colocar no frigorífico certa de 1 hora.
  5. Bater as natas e decorar ao seu gosto.
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Viriatos


Ingredientes (topping de cocô):

  • 100gr de cocô
  • 100gr de açucar
  • 50gr de margarina
  • 1 ou 2 ovos
Preparação (topping de cocô):
  1. Juntar todos os ingredientes no copo na velocidade 2 na temperatura 100º durante 2 minutos. 
Ingredientes:
  • 20grs  de Fermento Fresco
  • 60ml de Leite 
  • 100grs agua
  • 360grs de Farinha sem Fermento 
  • 30g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 30grs de Margarina 
  •  Creme pasteleiro
Preparação:


  1. Juntar no copo: o leite, a água, o sal e o fermento na velocidade 2 durante 2 minutos, com temperatura a 37 graus.
  2. Colocar os restantes ingredientes na velocidade 3 durante 30 segundos. De seguida na velocidade Espiga durante 5 minutos.
  3. Retirar a massa do copo.
  4. Fazer uma bola e deixar repousar.
  5. Verificar se massa não fica mole, se ficar é necessário adicionar um pouco farinha q.b.
  6. Reservar massa e descansar pelo menos 20 minutos.
  7. Dar duas voltas à massa como representado no vídeo:

  8. Após esticar a massa, coloque o creme de pasteleiro no interior.
  9. Dobre como representado na imagem e pinte com ovo inteiro. 




  10. Colocar o topping de cocô previamente feito.



  11. Deixar levedar cerca de 30/40 minutos.


  12. Cozer a massa a 180º graus durante cerca de 15/20 minutos.

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Bolo de Chocolate Nutella c/ Morangos


Ingredientes (Massa do bolo):
  • 6 ovos 
  • 1 frasco de Nutella
  Preparação (Massa do bolo):
  1. Colocar no copo (c/ borboleta) os ovos e programar 4 minutos na velocidade 3,5.
  2. Colocar o frasco de Nutella no microondas apenas alguns segundos apenas para amolecer a mesma.
  3. Programar 1 minuto na velocidade 1 e ir adicionando a Nutella através do bocal de maneira a envolver bem com os ovos.
  4. Retirar o preparado e colocar numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
  5. Cozer no forno a 160º cerca de 20/25 minutos.
  6. Verificar se está cozido (teste do palito).

Ingredientes (Cobertura de Ganache de Chocolate):
  • 200gr de chocolate de culinária
  • 1 pacote de natas
  • 1 colher de sopa (mal cheia) de margarina
  Preparação (Cobertura de Ganache de Chocolate):
  1. Colocar no copo o chocolate e programar 30 segundos na velocidade 6/7.
  2. Adicionar as natas, a margarina e programar 3 minutos na temperatura 100º, velocidade 2.

Ingredientes (Decoração):
  • Morangos
  • 130gr de chocolate culinário
  • Pepitas de chocolate
Preparação (Decoração):
  1. Colocar o chocolate no copo e programar 30 segundos na velocidade 6/7.
  2. Retirar o chocolate do copo.
  3. Colocar 90gr do mesmo chocolate no copo e programar 4 minutos na temperatura 50, velocidade 2.
  4. Adicionar o restante chocolate e programar 2 minutos na velocidade 2.
  5. Cobrir os morangos com o preparado e passar pelas pepitas de chocolate.



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Mousse de Chocolate 2 Amores


Ingredientes (Mousse de Chocolate branco):
  • 1 folha de gelatina
  • 80gr de Chocolate branco (Pantagruel de preferência)
  • 3 gemas
  • 30gr de açúcar
  • 3 claras
  Preparação (Mousse de Chocolate branco):
  1. Demolhar a folha de gelatina.
  2. Colocar no copo o chocolate branco, programando 10 segundos na velocidade 8/9.
  3. Colocar 5 minutos, na temperatura 50º, na velocidade 2,5.
  4. Adicionar a gelatina a 30 segundos na velocidade 3,
  5. Reservar numa tigela.
  6. Colocar no copo o açúcar e as gemas na velocidade 3 durante 3 minutos.
  7. Adicionar o preparado do chocolate branco e programar 30 segundos na velocidade 2,5.
  8. Reservar.
  9. Bater as 3 claras em castelo 
  10. Adicionar as claras ao chocolate reservado com uma espátula envolvendo suavemente.
  11. Reservar.


 Ingredientes (Mousse de Chocolate negro):
  • 1 folha de gelatina
  • 80gr de Chocolate negro (Pantagruel de preferência)
  • 3 gemas
  • 30gr de açúcar
  • 3 claras
Preparação (Mousse de Chocolate branco):
  1. Demolhar a folha de gelatina.
  2. Colocar no copo o chocolate negro, programando 10 segundos na velocidade 8/9.
  3. Colocar 5 minutos, na temperatura 50º, na velocidade 2,5.
  4. Adicionar a gelatina a 30 segundos na velocidade 3,
  5. Reservar numa tigela.
  6. Colocar no copo o açúcar e as gemas na velocidade 3 durante 3 minutos.
  7. Adicionar o preparado do chocolate branco e programar 30 segundos na velocidade 2,5.
  8. Reservar.
  9. Bater as 3 claras em castelo 
  10. Adicionar as claras ao chocolate reservado com uma espátula envolvendo suavemente.
  11. Reser8var.
Preparação (Montagem):
  1. Colocar as mousses lado a lado na tigela.
  2. Colocar no frigorífico cerca de 1,5h/2h.

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São Marcos de Morangos


Ingredientes (Creme de Natas):
  • 2 embalagens de natas
  • 3 folhas de gelatina branca
  • 2 gemas
  • 30gr de açúcar
  • 3 colher de sopa de leite

Preparação (Creme de Natas):
  1. Demolhar as folhas de gelatina.
  2. Colocar no copo: as gemas, o açúcar e o leite, programando 3 minutos na velocidade 3 na temperatura 37º.
  3. Ao fim desse tempo, juntar a gelatina dissolvida.
  4. Reservar.
  5. Bater as natas, de preferência numa batedeira. 
  6. Adicionar 2/3 colheres de sopa de açúcar.
  7. Assim que bem batido, juntar o preparado anterior.
  8. Colocar no frigorífico.


Ingredientes (Pasta de Pão de ló):


  • 6 ovos
  • 120gr de açúcar 
  • 100gr de farinha
  • Açúcar q.b. para polvilhar 
Preparação (Pasta de Pão de Ló):
 Modo tradicional

  1. Colocar os ovos e o açúcar a bater velocidade máxima durante 6 minutos
  2. Adicionar a farinha com uma espátula com muito cuidado fazendo movimentos suaves até desfazer bem a farinha
  3. Colocar num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal
  4. Cozer a 180ºg cerca de 10 a 15 minutos
  5. Deixar arrefecer
  6. Reservar

Modo Bimby


  1. Colocar no copo a borboleta os ovos programe 6 minutos velocidade 3 1/2 e ir juntando o açúcar pelo bocal do copo
  2. Adicionar a farinha e programar 20 segundos velocidade 3
  3. Verificar se a farinha ficou bem misturada caso nao se verifique programar mais 10 segundos velocidade 3
  4. Colocar num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal
  5. Cozer a 180ºg cerca de 10 a 15 minutos
  6. Deixar arrefecer
  7. Reservar

Ingredientes (Base do bolo):
  • 220gr de bolacha Maria
  • 60gr de margarina vaqueiro
  • 1 colher de sopa de vinho do Porto (opcional)
Preparação (Base do Bolo):
  1. Colocar no copo: a bolacha Maria, programar 30 segundos na velocidade 6/7.
  2. Adicionar a margarina e o vinho do Porto e programar 2 minutos na velocidade 3. Caso a massa não esteja homogénea adicionar mais 1/2 minutos.
Ingredientes (Montagem):
  • 1 frasco de doce de morango 
  • 200gr de morangos
  • 1 saqueta de gelatina de morango
  • Calda (2 colheres de sopa de açúcar e outras 2 de rum - opcional)
Preparação (Montagem): 

  1. Numa forma redonda com aro à volta, colocar a receita da base do bolo no fundo da forma.


  2. Colocar uma camada fina de creme de natas.
  3. Cortar a base do pão de ló redonda e colocar por cima das natas.


  4. Espalhar doce de morango por cima da base de pão de ló,

  5. Colocar o restante creme de natas por cima.

  6. Cortar em pedaços pequenos os morangos frescos e espalhar por cima do creme de natas.


  7. Reservar no congelador cerca de 1 a 2 horas.
  8. Confeccionar a gelatina de morangos conforme as instruções da embalagem e assim que esteja fria colocar como topo do bolo.
  9. Voltar a colocar no frigorífico cerca de 1 a 2 horas.
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