Pudim Abade dos Priscos

Ingredientes:

• 15 gemas
• 500gr de açúcar
• 500 gr de água
• 2 paus de canela
• Casca de limão
• 1 colher de sopa de banha ou 100 gr de toucinho cortado fino
• Cálice de Vinho do Porto
• Caramelo (para untar forma)

Preparação:

1. Colocar o açúcar, a água, os paus de canela e casca de limão no copo e programar 25 minutos temperatura Varoma na velocidade 2,5.
2. Retirar a casca de limão e os paus de canela, deixar arrefecer no copo cerca de 10 minutos.
3. Numa tigela a parte colocar as 15 gemas, o cálice do vinho do Porto, a banha/toucinho.
4. Programar 3 minutos na velocidade 2,5 e adicionar os ingredientes da tigela.
5. Colocar o forno a 180º e colocar o pudim na forma previamente untada em caramelo.
6. Cozer em banho-maria cerca de 50 minutos. Verificar com um palito se já se encontra cozido.

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Pudim Duo Chocolate

Ingredientes:

• 1 barra de chocolate negro de 100gr
• 1 barra de chocolate branco de 100gr
• 6 folhas de gelatina incolor
• 1 lata de leite condensado
• 2 pacotes de natas de 200gr
• 100gr de leite

Preparação:

1. Colocar as folhas de gelatina dentro de uma tigela com água fria por dois minutos.
2. Escorrer a água e derreter a gelatina em banho-Maria. Reservar.
3. No copo da Bimby, colocar o leite, o leite condensado e programar 2 minutos, na velocidade 2,5.
4. Juntar a gelatina pelo bocal. 
5. Numa tigela bem fria, bater as natas e assim que bem batidas adicionar o preparado.
6. Dividir o preparado em duas tigelas e em cada adicionar suavemente numa delas a barra de chocolate negro e na outra a barra de chocolate branco.
7. Numa forma previamente untada de caramelo, com um diâmetro de 22cm a 24cm, colocar o preparado de chocolate negro.

8. Colocar esta mesma forma no congelador por 20 minutos.
9. Assim que terminado os 20 minutos, colocar o preparado de chocolate branco por cima do chocolate negro.
10. Colocar no frigorífico por 1h.

Obs. No caso do pudim não sair bem da forma colocar por breves segundos a forma em água quente. 

Ingredientes (Merengue - Decoração):

• 90gr de açúcar em pó
• 3 claras
• 2 pedras de sal

Preparação (Merengue - Decoração):

1. Bater as claras na velocidade máxima.
2. Colocar as pedras de sal.
3. Juntar o açúcar em pó aos poucos, até as claras ficarem bem batidas em castelo.
4. Com um saco de pasteleiro tender o merengue de tamanho preferencial.
5. Com o maçarico queimar o topo do merengue.

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