Húngaros com recheio



Ingredientes:
  • 5 ovos
  • 250 g açúcar pulverizado
  • 220 margarina  (ideal bolo rei)
  • 350 g Farinha com fermento
  • Recheio ao gosto
  • 1 barra de 200gr de Chocolate de culinária
 Preparação:
  1. Colocar no copo a margarina e o açúcar previamente pulverizado na velocidade 3 durante 2 Minutos
  2. Juntar dois ovos e voltar a colocar na velocidade 3 durante 1 Minuto
  3. Com a espátula passar no fundo e nas paredes do copo.
  4. Programe 6 minutos na velocidade 3 e coloque 2 ovos em cada 2 minutos.
  5. Colocar a borboleta
  6. Juntar a farinha
  7. Colocar na velocidade 2 durante 2 Minutos
  8. Verificar se a massa está bem ligada, caso não esteja coloque mais 1/2 minutos adicionais na velocidade 2.






Pão com Chouriço



Ingredientes: 
  • 200gr de Farinha de Mistura
  • 400gr de Farinha de Trigo tipo 65
  • 110ml + 220ml de Água
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 25gr de fermento fresco de padeiro
  • Chouriço q.b.
Preparação:
  1. Colocar no copo: o fermento, a farinha de mistura, o sal e 110ml de água na velocidade espiga durante 2 minutos.

    2. Deixar descansar a massa pelo menos 30 minutos.
    3. Colocar os restantes ingredientes no copo.
    4. Juntar a massa já previamente feita na velocidade espiga durante 4 minutos.


    5. Deixar a massa descansar durante 20/30 minutos.
    6. Enrolar ou esticar a massa ao seu gosto.
    7. Colocar o chouriço.

    8. Deixar o pão levedar no mínimo 45 minutos.
    9. Ir ao forno a 180º.

P.S.: Colocar uma tigela com água dentro de água ou polvurizar o pão durante a cozedura






Tarte de Maçã


Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 150g açúcar
  • 150g leite
  • 30gr margarina
  • 250 g Farinha sem fermento
  • 15g fermento Royal
  • 50g óleo
  • 2 maçãs
  • 1 colher de chá de canela
 Preparação:
  1. Colocar no copo ovos e açúcar velocidade 3 durante 2 Minutos
  2. Juntar leite e margarina derretida previamente (usando o micro-ondas)
  3. Voltar a colocar a velocidade 3 durante 3 Minutos
  4. Colocar a borboleta
  5. Juntar a farinha e o fermento
  6. Colocar na velocidade 2 durante 2 Minutos
  7. Usar a colher de pau e raspar o fundo do copo e as paredes do mesmo e juntar óleo, a canela e 1 maçã partida aos pedaços
  8. Velocidade 2 durante 2 Minutos
  9. Decorar a tarte ao seu gosto com a maçã 
  10. Colocar no forno na temperatura de 190º graus
Nota: Em forma de alumínio não é necessário forrar enquanto na forma de tarte pode usar tanto a massa folhada como a massa quebrada.

Pão de Deus


Ingredientes (massa do Pão de Deus):

  • 500g de farinha +100
  • 70g de açúcar
  • 70g de manteiga
  • 50g de leite
  • 200g de agua 
  • 25g de fermento fresco (padeiro)
  • 1 pitada de sal

Preparação:
  1. Colocar no copo: o fermento, 100gr de farinha, o sal e o leite, tudo na velocidade espiga durante dois minutos.
  2. A massa ficará com este aspeto:
  3. Deixar a massa descansar 20 minutos.
  4. Colocar no copo: a restante farinha, o açúcar, a margarina, a água e a massa já previamente feita. Tudo isto na velocidade 2 durante 20 segundos. 
  5. De seguida na velocidade espiga durante 5 minutos.
  6. O resultado será este:
  7. Deixar a massa descansar durante 20/30 minutos.
  8. Depois do descanso enrolar as bolas em forma de Pão de Deus.
  9. As bolas devem levedar de 30/45 minutos.
  10. Pintar e colocar o topping de cocô. 
  11. Ir ao forno a 180º durante 10/15 minutos.
Ingredientes (topping de cocô):
  • 100gr de cocô
  • 100gr de açucar
  • 50gr de margarina
  • 1 ou 2 ovos
Preparação:
  1. Juntar todos os ingredientes no copo na velocidade 2 na temperatura 100º durante 2 minutos.

Tranças de amêndoa

Ingredientes:
  • 500g de farinha +100
  • 70g de açucar
  • 70g de manteiga
  • 40g de leite
  • 200g de agua 
  • 25g de fermento fresco (padeiro)
  • 1 pitada de sal
  • creme pasteleiro ou doce ovo 
  • canela 
  • amêndoa ou noz

Preparação:
  1. Colocar no copo: o fermento, 100gr de farinha, o sal e o leite, tudo na velocidade espiga durante dois minutos.
  2. A massa ficará com este aspeto:
  3. Deixar a massa descansar 20 minutos.
  4. Colocar no copo: a restante farinha, o açúcar, a margarina, a água e a massa já previamente feita. Tudo isto na velocidade 2 durante 20 segundos. 
  5. De seguida na velocidade espiga durante 5 minutos.
  6. O resultado será este:
  7. Deixar a massa descansar durante 20/30 minutos.
  8. Esticar massa mesa  e seguir o vídeo  




 

Queijada de Sintra


Ingredientes:
  • 6 gemas
  • 320 g açúcar
  • 60 g Farinha Maisena
  • 2 queijos frescos 200 g cada
  • 2 folhas massa filo / massa quebrada
Preparação:
  1. Colocar no copo todos os ingredientes na velocidade 3 durante 2 Minutos
  2. Deixar descansar o preparado anterior durante 10 minutos
  3. Forrar a forma com a massa filo/quebrada
  4. Colocar no forno na temperatura de 180º graus, cerca de 20 a 30 minutos.




Merendas mistas


Ingredientes:
  • 25grs de Fermento Fresco
  • 100ml de Leite 
  • 150ml  de Água 
  •  600grs de Farinha sem Fermento
  • 30g  de Açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 60grs de Margarina
Preparação:
  1. Juntar no copo: o leite, a água, o sal e o fermento na velocidade 2 durante 2 minutos, com temperatura a 37 graus.
  2. Colocar os restantes ingredientes na velocidade 3 durante 30 segundos. De seguida na velocidade Espiga durante 5 minutos.
  3. Retirar a massa do copo, fazer uma bola e deixar repousar.
  4. Verificar se massa não fica mole, se ficar é necessário adicionar um pouco farinha q.b.
  5. Reservar massa descansar pelo menos 20 minuto
  6. Esticar a massa colocar e margarina folhada se tiver. 
  7. Fechar a massa tipo um livro.
  8. Esticar a massa e colocar fiambre queijo. De seguida tapar.
  9. Dar uns toques na parte de trás fazendo a massa ficar direita para crescer uniforme.
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Pães de Leite


Ingredientes:
  • 500g de farinha +100
  • 70g de açúcar
  • 70g de manteiga
  • 50g de leite
  • 200g de agua 
  • 25g de fermento fresco (padeiro)
  • 1 pitada de sal
Preparação:
  1. Colocar no copo: o fermento, 100gr de farinha, o sal e o leite, tudo na velocidade espiga durante dois minutos.
  2. A massa ficará com este aspeto:
  3. Deixar a massa descansar 20 minutos.
  4. Colocar no copo: a restante farinha, o açúcar, a margarina, a água e a massa já previamente feita. Tudo isto na velocidade 2 durante 20 segundos. 
  5. De seguida na velocidade espiga durante 5 minutos.
  6. O resultado será este:
  7. Deixar a massa descansar durante 20/30 minutos.
  8. Depois do descanso enrolar e esticar logo em forma de pão leite.
  9. As bolas devem levedar de 30/45 minutos.
  10. Depois de bem levedo pintar com ovo 
  11. Cozer  a 180º.

Tigeladas de Abrantes


Ingredientes: 
  • 10 Ovos
  • 380gr de Açúcar
  • 20gr de Farinha de Trigo
  • 1/2lt de leite
  • 1 pau de canela
  • Casca de Limão
Preparação:
  1. Ligar o forno a 250º e colocar as formas de tigeladas dentro do mesmo cerca de 30m.
  2. Colocar no copo: os ovos, o açúcar e a farinha e programar 2m na velocidade 3. Deixar repousar no copo a massa,
  3. Colocar o leite ao lume com o pau de canela e a casca de limão. 
  4. Assim que levantar fervura desligar o lume. 
  5. Programar a Bimby 2m na velocidade 3 e adicionar à massa o leite fervido pelo bocal.
  6. Deixar repousar no copo cerca de 10m.
  7. Com uma espumadeira, retirar a espuma da receita.
  8. Tirar as formas do forno, enche-las e voltar a colocá-las no forno a 250º, cerca de 10m. (Convém verificar)


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Doce ovos


Ingredientes:
  • 130ml de água
  • 330gr de açúcar  
  • 10 gemas 
  • 10gr de maisena
Preparação:

  1. Colocar a agua e o açucar no copo e programar 10 min/Varoma/vel 2 (TM5: 120ºC).
  2. Colocar numa tigela as gemas e o amido e misturar bem com uma varas de arame ou garfo, até ficar tudo bem unido. juntar um pouco a caldas do copo sempre a mexer para não criar grumos.
  3. Colocar a borboleta e programar 15 min/Varoma/vel 2 (TM5: 120ºC), colocar um passador de rede fina sobre o bocal da tampa e ir deitando em fio o preparado que está na tigela. A meio deste passo verificar se esta bom, caso não tenha a consistência desejada coloca mais uns minutos.

                               
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Queques





Ingredientes:
  • 4 ovos
  • 150g açúcar
  • 150g leite
  • 30 margarina
  • 250 g Farinha sem fermento
  • 15g fermento Royal
  • 100g óleo
 Preparação:
  1. Colocar no copo ovos e açúcar velocidade 3 durante 2 Minutos
  2. Juntar leite e margarina derretida previamente (usando o micro-ondas)
  3. Voltar a colocar a velocidade 3 durante 3 Minutos
  4. Colocar a borboleta
  5. Juntar a farinha e o fermento
  6. Colocar na velocidade 2 durante 2 Minutos
  7. Usar a colher de pau e raspar o fundo do copo e as paredes do mesmo e juntar óleo
  8. Velocidade 2 durante 2 Minutos
  9. Forno da temperatura 180º graus