Bolos Folhados

Ingredientes (Calda):

• 400gr de água
• 1 cálice de anis (ou aguardente)
• 4 paus de canela
• 1 colher de sopa de erva doce
• Casca de meio limão

Preparação (Calda):

1. Colocar todos os ingredientes no copo e programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.

2. Retirar a calda do copo e deixá-la arrefecer por completo.
3. Reservar.

Ingredientes (Massa do Bolo):

• 100gr+400gr farinha de trigo 55 sem fermento
• 25gr de fermento fresco
• 1 pitada de sal
• 40gr de banha

Preparação (Massa do Bolo):

1. No copo colocar 100gr de farinha, o fermente fresco e 60gr da calda reservada passando-a pelo passador, Preparar dois minutos, velocidade espiga.
2. Verificar se a massa descola bem do copo, caso isso não se verifique adicionar mais farinha.
3. Reservar a massa,
4. Colocar no copo 400gr de farinha, a banha, a pitada de sal e 160gr da calda reservada passando-a pelo passador. Programar 5 minutos na velocidade espiga.
5. Adicionar a massa reservada pelo bocal do copo.
6. Verificar se a massa descola bem do copo, caso isso não se verifique adicionar mais farinha.

7. Retirar a massa do copo. Deixar a mesma descansar cerca de 40 minutos.
8. Após esse tempo, esticar a massa numa bancada previamente untada com azeite. Esticando a massa o mais fino possível.

9. Enrolá-la com a ajuda de um pau previamente untado com azeite de forma a que fique um rolo uniforme. 

10. Retirar o pau com cuidado de forma a que a massa mantenha o formato de rolo.
11. Cortar os bolos com uma medida de cerca de 2cm.

12. Colocar num tabuleiro e deixar levedar por cerca de uma hora. 

13. Cozer a 180º com o forno previamente aquecido cerca de 8/10 minutos. 
14. Assim que cozidos passar por açúcar.

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