Palmier Simples

 Ingredientes:

• 300gr de farinha tipo 55 sem fermento 
• 160ml de água fria
• 1 pitada de sal
• 200gr de margarina folhada
• açúcar q.b.

 Preparação:

1. Colocar no copo: a farinha, a água e o sal na velocidade espiga durante 3 minutos
2. Retirar a massa e deixá-la descansar durante 10 minutos
3. Dar 3 voltas à massa como representado no vídeo: 

                                                                        Parte 1

    4. Depois do descanso de 10 minutos, dar mais 2 voltas como representado no vídeo:

Parte 2

 Preparação (Moldar o Palmier):

       5. Colocar o açúcar na mesa e esticar a massa com cerca de 40 por 15cm como representado na imagem: 

     6. Depois de esticar a massa, fazer uma dobra na ponta.

     7. Voltar a fazer mais uma dobra na mesma ponta.

      8. No outro lado da massa fazer o mesmo

       9. Dobrar a massa ao meio, ficando uma dobra em cima da outra:

       10. Cortar com cerca de 1/2 centímetros de espessura.

       11. Colocar ao forno a 200º durante cerca de 15 minutos.

       12. A meio da cozedura, com uma espátula, vire todos os palmiers de forma a que fiquem iguais dos dois lados.

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