Palmier Recheado

 Ingredientes:

• 300gr de farinha tipo 55 sem fermento 
• 160ml de água fria
• 1 pitada de sal
• 200gr de margarina folhada
• açúcar q.b.

 Preparação:

1. Colocar no copo: a farinha, a água e o sal na velocidade espiga durante 3 minutos
2. Retirar a massa e deixá-la descansar durante 10 minutos
3. Dar 3 voltas à massa como representado no vídeo: 


Parte 1




4. Depois do descanso de 10 minutos, dar mais 2 voltas como representado no vídeo:

Parte 2

Preparação (Moldar o Palmier):

1. Colocar o açúcar na mesa e esticar a massa com cerca de 40 por 15cm como representado na imagem: 

2. Depois de esticar a massa, fazer uma dobra na ponta.

3. Voltar a fazer mais uma dobra na mesma ponta.

4. No outro lado da massa fazer o mesmo


5. Dobrar a massa ao meio, ficando uma dobra em cima da outra:

6. Com o rolo esticar a massa de forma a que fique a com a seguinte espessura:

7. De seguida corte as pontas da massa como podemos observar:

8. Corte em várias tiras cada uma com cerca de 1/2 cm.

9. Cozer a 200º durante cerca de 15 minutos.
10. A meio da cozedura, com uma espátula, vire todos os palmiers de forma a que fiquem iguais dos dois lados.

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